Menú el aljibe

Entrantes

  • Jamón iberico 100%bellota, pan cristal y tomate rallado
    14,90 €
    Jamón iberico 100%bellota (50gr.)
  • Quesos manchegos, mermelada y pan de centeno
    12,50 €
  • Ensalada El aljibe de lechuga viva
    13,80 €
  • Tomate ecológico de la huerta
    11,50 €
  • Alcachofas confitadas en o.v. con jamón y yema codorniz
    15,00 €
  • Tartar de agucate, tomate y perdiz escabechada
    13,50 €
  • Bombones de foie con mermelada de higos
    14,90 €
  • Burrata artesana, tomate cherry confitado albahaca
    13,00 €
    con tomate cherry en rama confitado albahaca
  • Torreznos con revolcona
    12,00 €
  • Dim sum o dumpling de conejo con tomate y romero
    15,50 €
  • Salmón marinado, aguacate y mango
    13,00 €
  • Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil
    16,50 €

A la brasa...

  • Chuletón de vaca
    Consultar €/kg
  • Lomo bajo de vaca madurada
    Consultar €/kg
  • Pescado de la lonja de santander asado
    en nuestra parrilla de leña de encina
    Consultar €/kg
  • Puerros acompañados con nuestra salsa romesco
    11,50 €

Principales

  • Steak tartar de vaca avileña
    18,00 €
  • Risotto de carabineros, setas y foie
    21,00 €
  • Lomo de salmón, yakiniku y bimi
    17,00 €
  • Cochinillo deshuesado con cebolletas confitadas
    22,50 €
  • Carrillera de ternera con pure de boniato
    16,00 €
  • Presa ibérica 100 % bellota a baja temperatura
    23,00 €
  • Jarrete de cordero de la comarca a baja temperatura
    Asado y caramelizado con su propio jugo
    24,00 €
  • Pasta fresca artesana de la semana
    consultar

Algo dulce para terminar

  • Nuestra tarta de queso
    6,00 €
  • Chocolate sal y aceite
    6,00 €
  • Espuma de arroz con leche caramelizada
    6,00 €
  • Tarta fina de manzana con helado de vainilla
    6,00 €
  • Helados artesanos…
    5,00 €